Donat Umnas (Ubi Merah Nanas)

RESEP KUDAPAN BALITA

 

DONAT  UMNAS  (UBI MERAH NANAS)

( 12 porsi )

                                                                                                        

Bahan biang :

1. Tepung terigu cakra                            25 gram
2. Air                                                         125 ml

 

Bahan donat/dough :

1. Tepung terigu                                      250 gr
2. Tepung susu skim                                 25 gr
3. Ubi merah, kukus & haluskan         200 gr
4. Gula pasir                                               50 gr
5. Kuning telur ayam                                   1 btr
6. Margarin                                                 60 gr
7. Ragi instan                                                5 gr
8. Garam                                                      ¼ sdt
9. Vanili       ½ sdt
10. Air secukupnya
11. Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan isi :

1. Selai nanas                                           120 gr

Cara Membuat Biang :

1. Campurkan tepung terigu dengan air, aduk hingga tepung larut. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental (jangan sampai menggumpal), segera angkat dan dinginkan.

 

Cara Membuat Adonan Donat :

1. Masukkan tepung terigu dan susu skim ke dalam mangkok/baskom, tambahkan gula pasir dan ragi instan, aduk rata. Masukkan pasta biang yang sudah dingin, uleni adonan dengan tangan hingga bercampur rata
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan, campurkan air putih sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis, terakhir masukkan ubi merah, margarin dan garam
3. Istirahatkan adonan ± 1 jam, tutup menggunakan plastik dengan rapat. Setelah 1 jam adonan mengembang ± 2 kali lipat, buka plastiknya lalu tipiskan adonan sehingga udara keluar
4. Bagi adonan menjadi bagian yang kecil sekitar 12 bagian, bentuk bulat, kemudian isi selai nanas ± 10 gram. Letakkan di atas nampan yang sudah dioles minyak, lalu istirahatkan kembali ± ½ jam. Jangan lupa tutup adonan dengan plastik, agar cepat mengembang dan tidak kering
5. Jika adonan donat sudah mengembang, lalu donat goreng donat dengan api sedang. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

 

Kandungan Gizi Perporsi :

Energi	: 223,5 kkal	Vitamin B6	: 0,1 mg	Vitamin B12	: 0,2 mcg
Protein	: 3,7 gr	Asam folat	: 11,2 mcg	Zinc	: 0,3 mg
Vitamin A	: 479,3 mcg	Vitamin C	: 4,6 mg	Fe	: 0,5 mg
Vitamin B3	: 0,4 mg	Vitamin E	: 1,3 mg