Kudapan Bumil KEK dan Anemia

PASTEL TUTUP UDANG SAYUR

( 5 Porsi / 10 Buah )

Bahan :

1. Kentang, kukus haluskan 300 g
2. Wortel, parut 50 g
3. Sawi daging, cincang 50 g
4. Susu bubuk 10 g
5. Telur 1 btr
6. Keju cheddar, parut 40 g
7. Merica bubuk ½ sdt
8. Pala bubuk ¼ sdt
9. Garam ¼ sdt
10. Kuning telur untuk olesan 1 btr
11. Margarin untuk olesan 50 g

Bahan Isi:

1. Udang kupas cincang 150 g
2. Jagung pipil 50 g
3. Bawang bombay, cincang ½ bh
4. Bawang putih, cincang 3 siung
5. Daun bawang, iris 1 batang
6. Merica bubuk ½ sdt
7. Pala bubuk ¼ sdt
8. Garam ½ sdt
9. Gula pasir ¼ sdt
10. Minyak untuk menumis 25 g
11. Air 100 ml

Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang dan jagung, aduk rata. Bubuhi merica bubuk, pala bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata. Tuang air masak sampai meresap. Kemudian masukkan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.
2. Adonan kentang : Campur kentang, wortel, sawi daging, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, telur dan keju, aduk rata.
3. Siapkan cup aluminium persegi, tata adonan kentang di dasar cup lalu beri isian, tutup dengan adonan kentang lagi. Olesi dengan kuning telur lalu taburi keju parut diatasnya.
4. Kemudian oven pastel tutup sampai matang sekitar ±25 menit.
5. Pastel tutup udang sayur siap untuk disajikan, bisa juga dinikmati dengan saus sambal.

Perporsi = 2 buah

Berat matang perporsi : 140 gram

Kepadatan energi perporsi : 1,91 kkal/g

Nilai Zat Gizi Per Porsi

Energi             :  268,2 kkal                            Asam Folat       :  11,6 µg

Protein           :  12,8 g                                    Vitamin C          :  17,3 mg

Lemak             :  18,2 g                                    Vitamin A         :  1688,8 µg

Karbohidrat  :  14,9 g                                    Zinc                    :  1,3 mg

Kalsium          :  209,6 mg                              Kalium               :  469,4 mg

Zat Besi          :  4,4 mg                                  Natrium            :  531,2 mg